【品种类型及原产地】

狼山鸡属蛋肉兼用型鸡种。原产江苏如东、南通两县。全国各地均有饲养。曾于19世纪后叶输往英国，后又分布到其他国家。英国著名的黑色奥品顿、澳洲黑鸡即由它改良育成。继而又传入德国、法国、日本等国，并且载入各国的家禽品种谱。

1 主要特性特征  狼山鸡体格健壮，头昂尾翘，具有典型的"U"字形特征，羽毛紧密、美观，行动灵活。按羽色可分黑、白、黄三种，其中黑鸡最多。黑羽狼山鸡单冠直立，有5～6个冠齿。耳垂和肉髯均为鲜红色。虹彩，以黄色和黄浑者居多，少数褐色。喙黑褐色，尖端颜色较淡。全身毛黑色，紧贴身上，并有黑绿色光泽。胫、趾部均呈黑色，皮肤为白色。

2 保种方式  采用保种场和基因库保种，如东县狼山鸡保种场进行原地保护，国家级地方鸡种基因库（江苏）于2002年引种进行异地保护。

【生产性能】

1 成年体重与产肉性能  成年公鸡体重约2500～3000克，母鸡2000～2500克。195日龄平均半净膛屠宰率：公鸡为82.8%，母鸡为80.1%；平均全净膛屠宰率：公鸡为76.9%，母鸡为69.4%。

2 繁殖性能  开产日龄180天，年产蛋数120～170个，蛋重55～65克，蛋壳呈褐色。平均种蛋受精率达94%，平均受精蛋孵化率88%，有一定的就巢性。生活力较强，育雏成活率达98%。
【开发利用情况】

        狼山鸡遗传性能稳定，繁殖力、抗病力及适应性强。肉质品味鲜美，香气浓郁，致密香嫩，深受消费者欢迎，市场开发潜力大，杂交利用前景广阔。狼山鸡与乌骨鸡的正反交具有乌皮、乌骨、乌肉等特征，保持肉质鲜嫩、肉味鲜美的特征。能适应国际黑色保健食品新潮流，特别是我国加入世贸组织后蕴藏着很大的商机。狼山鸡的屠宰分割包装及烧烤等食品加工制作销售，前景广阔。